Nama mie yang mungkin asing ditelinga Anda ini diambil dari nama tempat asal pembuatannya yaitu Bendo. Selain dikenal sebagai mie bendo mie ini juga sering disebut mie “lethek”. Disebut demikian karena warna dari mie ini adalah abu-abu alias lethek. Keunikan lainya yaitu mie ini hanya dapat ditemukan di daerah bantul. Mie lethek biasanya di aplikasikan ke jenis masakan bakmi jawa baik mie godhog maupun mie goreng.
Mie lethek terbuat dari pati jagung dengan cara, jagung digiling lalu diambil patinya. Setelah itu dipanaskan sampai menjadi jenang ( seperti bubur). Setelah mengental diangkat lalu didinginkan. Kemudian digiling dan terakhir dijemur samapai kering.
Jika Anda ingin melihat proses pembuatanya, Anda dapat mengunjungi tempat pembuatanya di Bendo, Trimurti Srandakan Bantul Yogyakarta. Disana proses penggilinganya masih bersifat tradisional denganmenggunakan tenaga sapi. Sedangkan tempat pembuatan lainya yaitu di Nengahan Trimurti Srandakan bantul yogyakarta. Namun di nengahan tempatnya lebih kecil dan proses penggilingannya menggunakan mesin.
